白切全羊肉的正宗做法

白切全羊肉的正宗做法

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本文目录

  1. 上海白切羊肉前十名
  2. 白切羊肉用哪个部位
  3. 白切羊排的正宗做法
  4. 白切羊肉最好吃的馆子

上海白切羊肉前十名

回答:

上海白切羊肉前十名:

1、周浦热气白切羊肉。

2、新场白切羊肉专卖店。

3、七宝老街白切羊肉。

4、七宝白切羊肉。

5、卤菜白切羊肉。

6、刘行正宗白切羊肉。

7、崇明白切羊肉。

8、邱记七宝白切羊肉。

9、手擀面馆白切羊肉。

10、200羊特色白切羊肉。

白切羊肉用哪个部位

羊腿肉,最好是羊后腿。
白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,白切羊肉以羊肉为主要材料。
酱香浓郁,风味别致。
羊肉最好选用湖北长阳山羊,品质优良,肉细嫩,膻气少,味鲜美。
制作此菜,要选夹腿部位,瘦肉多而肉质细。

做法:羊肉洗净后,放水沸水锅内焯去血水后再洗净,装入盛器内,加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐,上笼蒸至羊肉酥熟时取出,除净京葱、生姜和白萝卜,放一边稍凉后,放入冰箱冰冷.。
取一只炒锅,放入麻油烧热后,加入白糖、味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味,装入碟子内备用。
取出羊肉,用刀切成薄片后装入盆内,蘸取碟子内的调料即可食用。

白切羊排的正宗做法

用料:

羊肋排2斤、葱半根、姜6片、蒜1头、大料4瓣、香叶4片、桂皮少量、面酱一勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少量、料酒1勺、花椒少量、辣椒2个。

做法:

(1)羊排洗净,凉水下锅,开锅后撇去浮沫,在用冷水冲洗干净。

(2)油热后下入所有的香料炒出香味。

(3)下入羊排翻炒均匀。

(4)加入没过羊排的水,加入料酒,面酱,生抽,老抽大火开锅后改中小火慢慢炖煮。

(5)出锅前加入盐调味。

白切羊肉最好吃的馆子

南翔老店,白切羊肉真的很好吃比老街里面的好吃多了,每天人都很多,不止白切羊肉,羊杂汤、粉丝煲,红烧羊肉面很多都很好吃,来了两次了,

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